Cuando el vaso pide innovación: cómo los tés y hierbas están dando forma a la próxima ola de bebidas innovadoras
El mercado de tés y bebidas a base de té vive un momento de expansión global, impulsado por una mayor conciencia sobre la salud, la búsqueda de alternativas con menos azúcar y el crecimiento de los formatos listos para beber (RTD) y en polvo soluble. Los datos muestran que el segmento de tés funcionales —aquellos posicionados por beneficios como relajación, digestión, inmunidad y energía— está creciendo rápidamente, lo que confirma que los consumidores están dispuestos a pagar más por productos que combinen propósito y funcionalidad. Al mismo tiempo, los tés listos para beber están conquistando momentos de consumo antes dominados por refrescos y zumos, creando demanda de sabores diferenciados y de extractos solubles que conserven tanto el aroma como sus propiedades.
Dentro de esta tendencia, cada una de las hierbas tradicionales abre un camino estratégico. La yerba mate, por ejemplo, símbolo cultural de Sudamérica, está ganando espacio a nivel global como alternativa energética natural a la cafeína aislada. Su potencial antioxidante y su atractivo “clean” la convierten en un ingrediente clave para bebidas energéticas ligeras, mezclas funcionales e incluso versiones instantáneas en polvo. La manzanilla, por su parte, sigue siendo una referencia cuando hablamos de relajación y bienestar, especialmente en formulaciones nocturnas y bebidas orientadas al ritual de desconectar; sus aplicaciones van desde pequeños “shots” nocturnos hasta infusiones en polvo combinadas con minerales calmantes.
El hibisco, en cambio, representa frescor y vitalidad: su color vibrante y su sabor ligeramente ácido lo han convertido en uno de los favoritos para mocktails y RTDs premium, además de estar asociado a beneficios cardiovasculares que refuerzan su posicionamiento funcional. El lemongrass, aunque muchas veces recordado en el mundo de la aromaterapia, está ganando terreno en bebidas que destacan su perfil cítrico y refrescante, funcionando muy bien en combinaciones con té verde o té negro en líneas “refresh”.
Y si hablamos de té negro, el protagonismo recae en su versatilidad. Su cuerpo intenso permite tanto mezclas tradicionales como creaciones gourmet, incluidas colaboraciones con notas de especias o frutas.
Esta ola de innovación demuestra que el futuro de las bebidas pasa por ingredientes que combinan historia, salud y experiencia sensorial. Las marcas que logren transformar extractos tradicionales en productos modernos tendrán una ventaja competitiva, ya sea con RTDs que inviten a la experimentación, polvos solubles que aporten comodidad o “shots” concentrados que ofrezcan beneficios inmediatos. La oportunidad está clara, y elegir al socio adecuado para garantizar calidad, trazabilidad y estabilidad en las formulaciones será decisivo.
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